Picotas, cerezas y guindas: ¿Cuál es la diferencia y cuál elegir?

En este artículo vamos a despejar las dudas sobre las diferencias entre picotas, cerezas y guindas, y te ayudaremos a elegir cuál es la opción adecuada para ti. Estas deliciosas frutas son muy similares, pero tienen características distintas que vale la pena conocer. También te proporcionaremos información sobre los beneficios para la salud de cada una y te compartiremos algunas recetas exquisitas para que puedas disfrutarlas al máximo.

Diferencias entre picotas, cerezas y guindas

Características de las picotas

Las picotas son una variedad de cerezas con algunas diferencias notables. Son más grandes y alargadas que las cerezas, de color rojo oscuro brillante y con un sabor más dulce y jugoso. Algunas variedades populares de picotas incluyen la "Picota del Jerte" de España y la "Picota de California". Son cultivadas principalmente en el Valle del Jerte en España y en el estado de California en Estados Unidos. Las picotas son conocidas por sus beneficios antioxidantes y antiinflamatorios, así como por su alto contenido en vitamina C y fibra.

Características de las cerezas

Las cerezas son frutas pequeñas y redondas, con colores que varían desde el rojo claro hasta el oscuro. Tienen un sabor jugoso y refrescante, y son muy populares durante la temporada de verano. Algunas variedades comunes de cerezas son la "Bing", la "Lapins" y la "Rainier". Las cerezas se cultivan en diversas regiones, como el noroeste de Estados Unidos, Canadá y Europa. Estas deliciosas frutas también son una buena fuente de antioxidantes y vitamina C, y se ha demostrado que ayudan a reducir la inflamación y promueven la salud del corazón.

Características de las guindas

Las guindas son frutas pequeñas y redondas, parecidas a las cerezas pero de un color más oscuro y un sabor más ácido. Algunas variedades populares de guindas son la "Mora" y la "Ambrunés". Se suelen encontrar en áreas como Francia, España y Turquía. Las guindas también son ricas en antioxidantes y vitamina C, y se ha comprobado que tienen propiedades antiinflamatorias y protectores cardiovasculares.

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Cómo elegir entre picotas, cerezas y guindas

A la hora de elegir entre picotas, cerezas y guindas, hay algunos factores a tener en cuenta. Si prefieres un sabor más dulce y jugoso, las picotas son la opción ideal. Si buscas una fruta refrescante y versátil, las cerezas son perfectas. Por otro lado, si te gusta el sabor ácido y un poco más intenso, las guindas son una excelente elección. Además, ten en cuenta la temporada en la que se encuentran cada una de estas frutas, ya que la disponibilidad puede variar según la región. En el mercado, elige frutas frescas y firmes, con una apariencia brillante y sin magulladuras.

Puedes disfrutar de estas frutas de diversas maneras. Las picotas son ideales para comer solas como un refrigerio saludable o para agregarlas a ensaladas de frutas. Las cerezas son deliciosas para hacer jugos, batidos, postres y mermeladas. Las guindas son ideales para hacer tartas, batidos o como relleno para pasteles. ¡Las opciones son infinitas!

Recetas con picotas, cerezas y guindas

Recetas con picotas

1. Ensalada de picotas y queso de cabra:

• Ingredientes:
• - Picotas frescas
• - Hojas de lechuga
• - Queso de cabra
• - Nueces
• - Aceite de oliva
• - Vinagre balsámico
• Preparación:
• 1. Mezcla las hojas de lechuga, las picotas y las nueces en un tazón.
• 2. Desmenuza el queso de cabra por encima.
• 3. Aliña con aceite de oliva y vinagre balsámico.

2. Batido de picotas y plátano:

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• Ingredientes:
• - Picotas frescas
• - 1 plátano maduro
• - Leche o yogurt
• - Miel o azúcar (opcional)
• - Hielo
• Preparación:
• 1. Coloca las picotas, el plátano, la leche o el yogurt en una licuadora.
• 2. Agrega miel o azúcar al gusto.
• 3. Añade hielo y licúa hasta obtener una mezcla homogénea.

3. Tarta de picotas:

• Ingredientes:
• - Masa para tarta
• - Picotas frescas
• - Azúcar
• - Harina
• - Mantequilla
• Preparación:
• 1. Extiende la masa para tarta en un molde.
• 2. Mezcla las picotas con azúcar y harina.
• 3. Coloca la mezcla sobre la masa para tarta.
• 4. Agrega trozos de mantequilla por encima.
• 5. Hornea a 180°C durante aproximadamente 30 minutos o hasta que la tarta esté dorada.

Recetas con cerezas

1. Batido de cerezas y yogur:

• Ingredientes:
• - Cerezas frescas
• - Yogur natural
• - Miel o azúcar (opcional)
• - Hielo
• Preparación:
• 1. Lava y deshuesa las cerezas.
• 2. Coloca las cerezas, el yogur y 1 cucharada de miel o azúcar en una licuadora.
• 3. Agrega hielo y licúa hasta obtener una consistencia suave.

2. Ensalada de cerezas, rúcula y queso feta:

• Ingredientes:
• - Cerezas frescas
• - Rúcula
• - Queso feta
• - Almendras
• - Aceite de oliva
• - Vinagre balsámico
• Preparación:
• 1. Corta las cerezas por la mitad y retira las semillas.
• 2. Mezcla las cerezas, la rúcula, el queso feta y las almendras en un tazón.
• 3. Aliña con aceite de oliva y vinagre balsámico.

3. Mermelada de cerezas:

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• Ingredientes:
• - Cerezas frescas
• - Azúcar
• - Jugo de limón
• Preparación:
• 1. Lava y deshuesa las cerezas.
• 2. Coloca las cerezas en una olla con azúcar y un poco de jugo de limón.
• 3. Cocina a fuego medio hasta que las cerezas se ablanden y se forme una mermelada espesa.
• 4. Deja enfriar y guarda en frascos esterilizados.

Recetas con guindas

1. Batido de guindas y plátano:

• Ingredientes:
• - Guindas frescas
• - 1 plátano maduro
• - Leche o yogurt
• - Miel o azúcar (opcional)
• - Hielo
• Preparación:
• 1. Lava las guindas y retírales las semillas.
• 2. Coloca las guindas, el plátano, la leche o el yogurt en una licuadora.
• 3. Agrega miel o azúcar al gusto.
• 4. Añade hielo y licúa hasta obtener una mezcla suave.

2. Clafoutis de guindas:

• Ingredientes:
• - Guindas frescas
• - Huevos
• - Harina
• - Azúcar
• - Leche
• - Mantequilla
• Preparación:
• 1. Precalienta el horno a 180°C.
• 2. Lava las guindas y retírales las semillas.
• 3. En un tazón, bate los huevos, la harina, el azúcar y la leche hasta obtener una mezcla homogénea.
• 4. Engrasa un molde con mantequilla y coloca las guindas en el fondo.
• 5. Vierte la mezcla sobre las guindas y hornea durante aproximadamente 35-40 minutos o hasta que esté dorado.

3. Tartaleta de guindas:

• Ingredientes:
• - Masa para tartaleta
• - Guindas frescas
• - Azúcar
• - Almidón de maíz
• - Jugo de limón
• Preparación:
• 1. Estira la masa para tartaleta en un molde.
• 2. Mezcla las guindas, el azúcar, el almidón de maíz y el jugo de limón en un tazón.
• 3. Coloca la mezcla sobre la masa.
• 4. Hornea a 180°C durante aproximadamente 30 minutos o hasta que esté dorado.

Cconclusiones

Las picotas, cerezas y guindas son frutas deliciosas que comparten similitudes pero también presentan diferencias en su tamaño, sabor y forma. Las picotas son más grandes y dulces, las cerezas son más pequeñas y refrescantes, y las guindas son ácidas y redondas. Cada una de estas frutas tiene beneficios para la salud y distintas formas de preparación, así que elige la opción que más te guste y disfruta de sus bondades.

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Fuentes consultadas

• https://www.fruitsfromspain.com/fruits/picotas/#:~:text=Fruits%20from%20Spain%20%7C%20Picota%20Cherry
• https://cherryjubilee.eu/types-of-cherries/
• https://www.specialtyproduce.com/produce/Sour_Cherries_988.php
• https://www.agmrc.org/commodities-products/fruits/cherries

Palabras clave

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